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アスパラの下処理とレンジで茹でる方法とは?人気レシピは?

   

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サラダや炒め物に使えるアスパラ。

ちょっと加えるだけで、鮮やかな緑色が映えますよね。

見た目にも栄養がありそうなアスパラ。

下処理をきちんとするだけで、さらに食べやすくなるんです。

簡単なので、試してみてください。

 

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アスパラの栄養は?

簡単にアスパラの栄養をチェックしておきましょう。

 

アスパラに含まれる栄養で、一番特徴的なのは”アスパラギン酸”です。

一緒に含まれているカリウムと合わさって、”アスパラギン酸カリウム”として糖の代謝を助ける働きがあります。

そのため、疲労回復に効果があると言われて、栄養ドリンクにもこの成分は使われているほどです。

 

さらに、葉酸も多く含まられています。

葉酸は、細胞を作る働きをしており、赤血球を作る働きもするので、貧血防止に役立ちます。

 

ミネラルの一種・コバルトもほかの野菜に比べて多く含まれています。
このコバルトも、赤血球増加作用があるんですよ。

アスパラには鉄も含まれているので、貧血にはとても効果的な野菜なんです。

 

アスパラの栄養の特徴

・アスパラギン酸カリウムによる疲労回復作用

・葉酸・鉄・コバルトによる貧血防止作用

 

この二つが大きな特徴と言えますね。

 

 

下処理とレンジで茹でる方法

下処理の仕方

簡単にできて、食べやすくなるので、面倒くさがらずやってみてください。

 

1.アスパラの下2~3センチの固い部分を切り落とす。

2.残った上の部分の、茶色い三角の袴をピーラーで剥いて取る。

3.切落した下の部分は、根元の部分は切って捨てる。
残った部分は、皮をすべて剥く。

 

ピーラーを使うときは、まな板の上にアスパラを寝かせた状態で、袴を取ると安全にできます。

かたい部分がどこまでかわからなければ、アスパラの両はじをもって、軽くポキッと折ると、かたい部分とやわらかい部分に分かれるように折れるので、試してみてください。

 

 

レンジで茹でる方法

これもとても簡単!少量茹でる時はレンジでやるのがおすすめです。

 

1.下処理したアスパラをサランラップで包む
※ちょっとふんわり包んでください。

2.500Wの電子レンジに1分かける。サラダなどそのまま食べる時はさらに1分。
※ワット数やレンジによって違うので、まずは1分前後かけてみてください。

3.サランラップを外して、水にとって粗熱を取る。

 

あとは切って使えばOKです。簡単ですよね。

電子レンジで茹でる時だけでなく、お湯でゆでる時も切らずにそのまま茹でた方が、栄養が水になられにくくなるのでおすすめです。

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アスパラの人気レシピ

毎日ご飯を作っていると、決まったレシピになっちゃいますよね。

ちょっと変わった新しいレシピも含めてご紹介します。

 

・アスパラまるごと豚つくね

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食べごたえのありそうな一品ですね。

見た目にもおしゃれだし、食べやすそうですね。

しょうがが入っている味付けなので、さっぱり食べられそうです。

アスパラまるごと豚つくねのレシピはこちら

 

 

・アスパラのバターチーズ焼き

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すごくシンプルな料理ですが、今まで思いつきませんでした。

グラタンやピザにも入っているアスパラだから、チーズとの相性は間違いなし!

レンジで茹でてから焼けば、時間短縮できそうです。

これはおつまみにおすすめ!!

アスパラのバターチーズ焼きのレシピはこちら

 

 

・アスパラのチンジャオロース風

8c86359e9d105ab6e906793fdadd2edbピーマンの代わりにアスパラ、タケノコの代わりにジャガイモを使ってます。

オイスターソースが食欲をそそるおいしい炒め物ですね。

豚肉にしてもおいしそうです。

アスパラのチンジャオロース風のレシピはこちら

 

 

・アスパラの胡麻和え

c0f0e5769113ff676a2d7bd77674afe4これは定番なんでしょうか?

私は食べたことがなかったので、レシピを挙げてみました。

どうしても胡麻和えだとほうれん草のイメージが強かったので、アスパラでも試してみたいと思います。

アスパラの胡麻和えのレシピはこちら

 

 

・アスパラとトマトのサラダ

d2f624979aba391a285ede98b447d89c色合いがとてもきれいだったので、のせてみました。

アスパラのグリーンとトマトの赤はよく合いますよね。

シメジが入っているのも珍しいかもしれません。

ちょっとすっぱめのドレッシングなので、お好みでお砂糖を足してください。

アスパラとトマトのサラダのレシピはこちら

 

 

他にも定番の豚バラの肉巻きや、ジャガイモ・ベーコンの炒め物、牛肉とオイスターソースなどなど。

調べてみるといろいろありますね。

ちょっといつものレシピと違ったものを作ってみると、ちょっと新鮮でいいですよね。

 

 

 

まとめ

アスパラが貧血にいいとは知りませんでした。

下処理をちゃんとすれば、かなり食べやすくなるので、お子さんにもおすすめです。

栄養満点のアスパラなので、いろんなレシピでたくさん食べたいですね。

 

 

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